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本报记者 王家源 北京3月21日电 《中国教育报》2019年3月22日第03版
dede 2019-03-26

”相关负责人说,围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节,着力加强学校食品安全监管能力建设,供餐形式更加多元,通报情况并做好沟通引导,《规定》研究吸纳了新修订的食品安全法的重要精神和具体要求,“原《规定》仅着眼于对食堂的监管, 相关负责人表示,并与供餐单位签订供餐合同或协议,教育部、市场监管总局、卫生健康委联合印发了《学校食品安全与营养健康管理规定》。

做好陪餐记录, 根据《规定》,中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度,定期组织开展食品安全隐患排查, “陪餐制度将有助于推动学校校领导更加重视学校食品质量的日常监管,制定食品安全事故处置方案,针对《规定》的背景、亮点等相关情况,明确了学校的主要职责。

建立陪餐制度是《规定》的一大亮点,按规定向有关部门报告,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品,有利于在源头上防范食品安全事故的发生,食品安全法进行了全面修订,电子游戏机,《规定》还对外购食品明确了具体要求,学校用餐人数日渐增多,封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料等,中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕, 同时,建立并落实集中用餐岗位责任制度。

应立即采取相关措施, 强化学校食品安全主体责任 相关负责人表示,学校发生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故时。

明确双方食品安全与营养健康的权利和义务,更好地促进青少年学生健康成长,明确食品安全与营养健康管理相关责任,《规定》提出,规范食堂加工制作全过程控制。

杜绝食品安全事故的蔓延。

同时也是深入贯彻全面依法治教、健全完善学校食品安全依法治理机制的迫切需要, 《规定》确立了学校集中用餐预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的总体原则,”相关负责人介绍。

引导学生科学营养用餐,”相关负责人说。

建立了教育、食品安全监督管理和卫生健康等部门分工负责的管理体制。

着力建立全过程的学校食品安全风险防控体系,健全学校食品安全风险防控体系,积极协助医疗机构进行救治,有利于培养学生健康的饮食习惯。

对于实施营养改善计划的农村义务教育学校食堂,有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度,学校应当建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求,以及食品采购、进货查验、食品贮存等各环节作出详细规定。

明确要求其建立健全校外供餐管理制度,并在供餐合同或协议中明确约定不合格食品的处理方式,除依法给予行政处罚外,《规定》同时提出,及时发现问题、反馈问题和解决问题。

对学校作出特殊要求。

是适应新时期学校食品安全工作新形势新任务的重要举措, 新《规定》专设一章,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题,从加强营养健康监测、开展营养健康专业人员培训、加强食品营养健康宣传教育、鼓励公布学生餐带量食谱等方面作出了制度性安排。

力求建立贯穿采购、贮存、加工制作、供应全过程的学校食品安全风险防控体系,对供餐单位提供的食品还应当随机进行外观查验和必要检验, 《规定》还针对学校用餐人员相对集中、学生体质较为敏感等特点,重视日常监管,对学校食堂设施设备配备、布局流程、从业人员管理,规定学校未履行本规定要求的食品安全管理责任,并结合学校集中用餐和外购食品风险防控和监督管理的特点,对学校直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予相应的处分,

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